Тюлечка… С луком или без такового, с темным хлебом и с маслом или в монологе великолепного Романа Карцева, которому аплодировали тысячи зрителей разных городов. 

 Для приморского города летом - это и завтрак, и обед, и, пожалуй ужин. И ничего больше не надо.

Каждая одесская хозяйка умеет выбирать эту рыбу. А это, поверьте, ремесло не легче, чем ее ловить в воде, которая все больше становится мутной - в прямом смысле.

Итак, Новый базар или “Привоз”... Хозяйка ищет глазами нужный прилавок, подходит и смотрит сначала в глаза тюльки, а потом продавца. И так в течение короткого времени. Правда, хозяйки со стажем не смотрят в глаза никому. Им достаточно знать хозяина товара - в Одессе так принято.

А дальше можно почитать по ссылке